Régi kedvenc emlékeim között barangolva
Találtam én rá hetvenes évek szép dolgára
Boldog felhötlen kamasz korom ifjúságára
Szülöi ház megannyi féltö gondoskodására
Korán reggelt ütött az óra téli decemberben
Háznak apraja nagyja lázas tevékenységben
Katlanba fagyos rözse lángra lobban tüzben
Melegitik a vizet kopasztáshoz nagy üstben
Háznak népe sokasodik megjön böllér idöre
Gondos munkájához talál itt segitö kezekre
Nagypapa unoka is tettrekész a disznóölésre
Koccintanak a jó házi pálinkával eseményre
Szertartás fontos célja a család összetertása
Szét széledt nyája rokonságnak jö felhivásra
Népes család sógor koma jó barát áll sarkára
Tereli gazda hizott jószágát békésen bitófára
Hófehér tél reggel fateknö készen áll vágásra
Böllér se tétova éles kése szúr disznó torkába
Visit rúgdal vérét folyatva törbe csalt állatka
Erös kezek közt adja ki lelkét utolsókat rúgva
Földi életét ezennel másoknak javára forditja
S készül belöle sonka ,szalonna kolbász,hurka
Éhes szájnak nyáridöbe lön betevö friss falatja
S estére mindenkinek jut belöle disznótorosra
Kopasztáskor böllér figyel oda igen a dolgára
Tisztára vakarni, ügyes kezek készek munkára
Szalmával perzseljük börét a finom ropogósra
Emigyen készitjük jószágunkat fel boncolásra
Konyhában is nagy a sürgés forgás a családba
Reggelire hagymás vért is sütnek öles lábasba
Finom tejeskávé fonottkalács kerül az asztalra
Akad itt éhes száj reggel e ház zajos pitvarába
Lassan pirkad hideg téli decembernek ez napja
A böllér Imre bátyám leteszi a bárdját a lócára
Feni bontó kését gondosan mielött hozzá látna
Ès nekigyürközik Ö felkötött állat boncolására
Csak úgy ég keze alatt a munka biztos dolgába
Fejénél kezdi mit gyorsan küld fözni kondérba
Egy kettöre fözöüstbe kerül disznó tüdeje mája
Beleit nagyanyám veszi kézbe tisztitó mosásba
Disznó darabolva szortirozva kerül fel asztalra
Bö gondossággal e ház asszonyának utasitásaira
Édesanyám aki mindig odafigyelt apróságokra
Èrtön irányitott jó böllért háznak belsö titkára
Apám a készre darabolt húsokat intézte pácolta
Sózta le ,tette el füstölésre berakta a fahordókba
Abálta a belsöségeket készitett füszert hurkába
A mosott beleket kolbászhoz nagyapám húrolta
Eközben szorgalmasan haladt munka konyhába
Kolbászbavaló hús tornyosúl magasan halomba
Ledarálás után értö kezek füszerezik kóstálásra
Fognak bele kolbász készités fontos munkájába
Etelka András árgusan vetnek szemet munkára
Számon tartják hány szál jut füstölésre padlásra
Családnak hüséges kolbászevö tagjai oda vissza
Èvröl évre Édes igazságosan a kolbászt elosztja
Sorakoznak fent mint jégcsapok eresz alatt lógva
A konyhában füszereknek kellemes bóditó illata
Frisséböl lesz finom disznótoros ünnepi vacsora
Hozzá jóizü borocska háziasszony hájas tésztája
A jól végezett napnak gyümölcse az esti vacsora
Hurka kolbász pecsenye innyencek csábitó illata
Vörös borocska szomjas torkoknak a csillapitója
Istennek hálát adva búcsúzkodnak téli éjszakába
a tollnál jelen vala :
shf
Hisings -Kärra 2000-12-27 12:42:14
